• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: kuchen (список заголовков)
10:32 

Кокосовое

Боже, мой Боже, ласковый мой Боже, научи меня летать, если ты все можешь
Интересно, получится ли у меня панна кота по такому рецепту: кокосовое молоко - 300 мл, кокосовая стружка - 30 г, желатин - 12 г, сливки (33%) - 100 мл, молоко - 100 мл, сахар - 70 г. Вообще я лила и сыпала всего на глазок, и молока-то у меня не было, и сливок добавила побольше, но желатина, вроде, должно хватить, чтоб все это застыло в холодильнике...
Хех, это я в Германии от жадности купила две банки кокосового молока и теперь нужно его во что-то приготовить. Еще курицу в нем хорошо тушить, да. Или в рис добавить с сухофруктами. И в выпечку можно. Я так люблю кокосы-бананасы-манго всякие... Боже, ну почему мне не посчастливилось родиться где-нибудь в Таиланде?!..

Голубое море, белый песочек и кокосовые пальмы все еще маячат туманной и притягательной мечтой, бередя душу.
А я сейчас, как назло, и без работы (ибо на прошлой неделе уволилась с убогого совкового пароходика в буквальном смысле на фиг), и без денег... Искать, что ли, круизный тихоокеанский лайнер? Чтоб поближе к райским атоллам и пальмам.

Да, в связи с безработностью - доступна для долгих пеших прогулок и прочих невинных бесплатных развлечений начиная со следующей недели.

@темы: Kuchen

14:46 

МОРКОВНЫЕ КЕКСЫ

Боже, мой Боже, ласковый мой Боже, научи меня летать, если ты все можешь
Целлюлит целлюлитом, но это же морковные кексы!

* Морковь — 4 штуки среднего размера
* Мука пшеничная — 1,5 стакана
* Порошок пекарский — 1,5 чайные ложки
* Сода — 1/2 чайные ложки
* Корица молотая — 1 чайная ложка
* Имбирь молотый — 1/2 чайные ложки
* Орех мускатный — 1/4 чайные ложки
* Масло растительное — 3/4 стакана
* Яйцо — 3 штуки
* Сахар коричневый мягкий — 1 стакан
* Экстракт ванильный — 1 чайная ложка
* Соль — 3/4 чайные ложки

* Натереть морковь на крупной терке.
* Смешать муку, пекарский порошок, соду, соль, корицу, имбирь и мускатный орех.
* Взбить миксером на высокой скорости вместе масло, яйца и коричневый сахар. Добавить в кремообразную массу тертую морковь и ваниль и перемешать миксером до однородной консистенции. Затем частями всыпать мучную смесь и миксером на медленной скорости довести до состояния теста.
* Выпекать в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно 20-25 минут.
* После духовки готовые кексы на 10 минут оставить остужаться в формах, а затем извлечь вместе с бумагой и дать остыть не меньше 1 часа. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

Можно:
- заменить морковь на чуть припущенную тыкву
- добавить грецкие орехи
- намазать сыром филадельфия, перемешанным с сахарной пудрой
- или сделать крем творожно-сливочный (одна банка Альметте сливочного, 2 ложки сметаны, 100г размягченного сливочного масла, полторы ложки меда, 3-4 ложки сахара, ложка лимонного сока, смешать в блендере).

С сайта eda.ru
Хороший, кстати, сайт.

@темы: kuchen

13:01 

Боже, мой Боже, ласковый мой Боже, научи меня летать, если ты все можешь
Обожаю жареный лук.
Вот себе на память рецепт лукового конфитюра:

mama-ganoush.livejournal.com/129067.html#cutid1

@темы: kuchen, ссылки

23:25 

Вкус, знакомый с детства

Боже, мой Боже, ласковый мой Боже, научи меня летать, если ты все можешь
А я! А я!
Я сегодня впервые забодяжила мисо-суп наконец-то! "Забодяжила" – потому что готовкой это назвать сложно: ставишь кастрюльку с водой на огонь, кидаешь туда сушеные водоросли вакаме, сухой рыбно-бульонный порошок даси, пасту из соевых бобов мисо и, наконец, порезанный соевый творог тофу, как закипит – снимаешь, ешь с рисом (из рисоварки). Все ингредиенты из магазина, ясен пень. Зато и вкус получается – один в один, как у ресторанного мисо-сиру. Нет, даже лучше: все-таки, когда готовишь для себя, кладешь продуктов, не жалея, хоть и на глазок.
Налопалась, как удав, и сижу довольная.

Но самым удивительным для меня сегодня стало то, что это мисо, оказывается, я чуть ли не с пеленок ем, только под другим названием. Во всяком случае мама, когда я ей на ложечке принесла попробовать сей японский продукт китайского производства, еще не облизав даже ложечки воскликнула: "Да это же тяй!"
Тот самый корейский тяй, который готовила моя бабушка, а теперь готовит тетя, тот тяй, который любой наш знакомый и родственник, едущий в Питер, привозит огромными пакетами, чтоб хватило на всю здешнюю родню: ведь домашний-то вкуснее магазинного, а в квартире правильную технологию приготовления не выдержать: отварить соевые бобы, размолоть, слепить из полученной массы лепешки, просушить их на воздухе в тени, затем подвесить и держать так до образования плесени, затем лепешки вымыть и почистить щеточкой, раздробить, добавить воды, соли, а дальше все это дело то ли как-то варится то ли еще что-то с ним происходит (оторвавшаяся от корней питерская родня уже не помнит). Весь процесс занимает несколько месяцев.
Собственно этот продукт каждый раз и привозят нам близкие к традициям и к земле родственники.
А уже дома, по мере потребления, тяй обжаривается на растительном масле с добавлением лука, чеснока, томатной пасты, перца и прочих специй и кушается со свежей зеленью, рисом, добваляется в мясные блюда или супы.
Имхо, наш домашний тяй намного вкуснее магазинного китайского мисо. То ли из-за обжарки и дополнительных ингредиентов, а может, просто все свое и натуральное кажется лучше чужого и неизвестно из чего сделанного. А уж супы из него получаются чудесные.
Например, суп тингай на рыбном бульончике, или пуктяй с говядиной, или суп серяктямури с острой квашеной пекинской капустой кимчи. А лучше всего сделать эти супцы жиденькими, класть колобок из отварного риса на свежий нежный лист пекинской капусты (или другого салата), мазать сверху тяем, поливать ложкой супа и отправлять в рот... свинячество полное, если кто с детства не привык ловко управлятья, но вкуснотища!

Но я же русская душа, у нас в доме даже рис бывает не всегда (даром, что рисоварка), я картошечку люблю.
Поэтому у меня возник свой рецепт тингая: ставишь кастрюльку с водой на огонь, крошишь кубиками много-много картошки, когда картошка начинает закипать добавляешь банку говяжьей тушенки, несколько ложек лучшего в мире домашнего тяя, солишь по вкусу, а перед готовностью разбиваешь в суп и быстро разбалтываешь несколько сырых яиц. Все, варево готово, и, главное, блюдо получается сытным и не требует риса в качестве гарнира.
Может, конечно, это и не гастрономический изыск (ага, с тушенкой-то! Но вот с нормальными мясом или рыбой – ну не нравится мне, хоть ты тресни. С детства привыкла именно к тушенке в этом супе. Да и получается на скорую руку), но я свой "шедевр" готова поглощать по три тарелки за присест.
Теперь, помимо этого "русского мисо" я могу готовить и японский мисо. И в этом есть какое-то чудо взаимосвязи, взаимопроникновения, узнавания – странного и замечательного взамодействия культур, пусть даже и на отдельно взятой кухне.

Пойду еще тарелку съем на сон грядущий.



@темы: спонтанирую, Kuchen

23:05 

Лучше перебдеть...

Боже, мой Боже, ласковый мой Боже, научи меня летать, если ты все можешь
Решила перенести любимые ссылки из браузера на работе. А то мало ли что...
(Выгонят, ой, выгонят когда-нибудь с позором за ничегонеделание!)

Про красивейшие торты в Питере на заказ:
www.guel.ru/index.php

Про китайские платья чёнсам:
они будут отлично смотреться при моей китайской морде, если я смогу немного уменьшить свою русскую попу
bi-dress.ru/548lvd.html
А вообще можно их на рынке поискать. Китайцев у нас много, почему бы и платьям не быть.

Про покупку и разведение живых бабочек:
www.gorodinski.ru/sphingidae.php - в Москве
best-party.ru/catalog/r11/r11_3 - разные ссылки

Про дешевые и не очень путешествия:
traveliving.org/cheap-and-best/
www.zharov.com/tehno/index.html
community.livejournal.com/dewarist/99699.html
www.bpclub.ru/
forum.awd.ru/
hochutur.ru/node/88
www.saparov.ru/index.php

Про корейско-японскую еду:
www.afisha.ru/article/1621/
4sushi.net/ - Плуталова 13, "Все для суши", японская посуда, морепродукты.
www.adipro.ru/ - вегетарианский магазин "Ади" на Гороховой 75 - товары для суши, кокосовый напиток

Про ароматические масла и шелковые повязки для сна:
www.atok.ru/ - ароматерапия
www.real-aroma.ru/
valentvota.ru/
aromeda.ru/
www.whynotshop.spb.ru/ - повязки для сна
totemi.ru/ - украшения из серебра
www.bonprixsecure.com/ru/home.htm - стильные футболки

Про недвижимость в Тайланде:<img class=">
2-thai.ru/thailand_bangkok_condo/55.html

Про ВАЗ "пятерку":
www.avtomarket.ru/opinions/?order=&brand=5&mode...


На этом полезное закончилось. *Внимательно рассматривая получившийся список*: Да и вообще полезность - это понятие относительное. Зато не пропадет!
запись создана: 30.03.2010 в 13:33

@темы: Kuchen, полезное, путешествия, ссылки, цацки

14:22 

Бананасы

Боже, мой Боже, ласковый мой Боже, научи меня летать, если ты все можешь
У мяу пять переспелых бананов... и хочется сладкого.

Ооо, мечта обжоры: нашла кучу рецептов банановой выпечки!
svetilnik-m.livejournal.com/tag/бананы

И еще кучу: blog.kp.ru/users/s_pavlov/post99319347/

Но печь буду, наверное, по старому проверенному рецепту от чадейки:
chadeyka.livejournal.com/76381.html#cutid1
Я, правда, их в маленьких формочках делаю обычно, а сейчас хочу забацать большой кекс с медом и орехами сверху.

@темы: Kuchen

21:25 

Еда, еда

Боже, мой Боже, ласковый мой Боже, научи меня летать, если ты все можешь
Эх, брат засорил своими ссылками всю вкладку так, что моих там просто не найти. >____<
Ну и пусть тогда все тут знают, чем я в свободное время маюсь!

Вообще-то я искала рецепт домашних конфет "Трюфель".
community.livejournal.com/gotovim_vmeste/33257.... - длинный список трюфелей на ганаше (шоколадно-сливочной массе).
www.liveinternet.ru/community/3226371/post10950... - с ложечкой сметаны и сырыми желтками.

Не нашла тех, что хотела попробовать - с какао порошком, сухим молоком и пр. и пр.
Ну и бог с ними, приготовлю ганаш. Хотя бы по такому рецепту:
chadeyka.livejournal.com/61442.html

@темы: Kuchen

Нестабильное колдовство

главная